MICRONUTRIENTES

Los componentes de la alimentación se dividen en dos grupos: macronutrientes y micronutrientes. Los macronutrientes proporcionan las calorías, es decir, la energía. Son los lípidos, los glúcidos y las proteínas. Los micronutrientes no desempeñan ningún papel energético, pero son indispensables para el buen funcionamiento del organismo.

 

Los micronutrientes son elementos que el organismo no puede sintetizar, con algunas excepciones. Por lo tanto, tienen que ingerirse con la alimentación. Aunque solo se necesitan en cantidades muy pequeñas, su papel es preponderante en numerosos procesos fisiológicos. Por lo tanto, son indispensables para la salud


 Los micronutrientes más conocidos son:

  • Las vitaminas, como las vitaminas A, C y E Los minerales, como el hierro, el cobre y el magnesio.
  • Los minerales, como el hierro, el cobre y el magnesio
  • Los oligoelementos, como el yodo, el cobre, el selenio, el flúor...

Vitaminas

  •  Son la vitaminas A, C y E Los minerales, como el hierro, el cobre y el magnesio

 

Las vitaminas son sustancias hidrosolubles (solubles en el agua) o liposolubles (solubles en la grasa).

En su gran mayoría, se ingieren con la alimentación y son esenciales para las reacciones metabólicas del organismo. Sus funciones pueden ser muy variadas: transportador, cofactor de reacción, mensajero... Algunas tienen propiedades antioxidantes: es el caso de las vitaminas A, C y E.

Minerales

Los minerales (sodio, potasio, calcio, magnesio, fósforo) están presentes en los alimentos en forma de sales. Son:

 

  • indispensables para la vida de las células.
  • necesarios para todos los órganos, especialmente para el cerebro.

A menudo son coenzimas, lo cual significa que algunas enzimas no pueden funcionar sin la presencia de estos minerales. Su papel es vital.

Oligoelementos

  • Son el yodo, el cobre, el selenio, el flúor...

 

Estos micronutrientes (hierro, yodo, cobre, flúor, cloro, zinc, cobalto, selenio, manganeso...), llamados «oligoelementos» porque se encuentran en estado de trazas en el organismo, pueden:

  • ser elementos constitutivos de los tejidos,
  • intervenir en la actividad de las enzimas y las hormonas.

Estas sustancias proceden obligatoriamente de la alimentación y la capacidad de almacenaje del organismo es muy limitada; por lo tanto, el aporte debe ser regular.


Sin embargo, en micronutrición, se consideran otras categorías de micronutrientes. Es el caso de las siguientes familias:

  • Los polifenoles, flavonoides y carotenoides
  • Los ácidos grasos poliinsaturados, como los omega-3
  • Los aminoácidos esenciales, como la valina, la leucina y la isoleucina
  • Los pre y los probióticos, las bacterias «amigas»

Polifenoles, flavonoides  y carotenoides

 

                     Son  moléculas, mayoritariamente presentes en la fruta y la verdura, que tienen sobre todo potentes propiedades antioxidantes. Por ello, participan en la protección de las células contra agresiones diarias como el estrés.

Ácidos grasos poliinsaturados

Los más conocidos de los cuales son los omega-3, tienen un papel primordial en la estructura de la membrana celular. Algunos de ellos, llamados «esenciales», el organismo no los puede fabricar. Sin embargo, estos ácidos grasos esenciales:

 

  • participan en el mantenimiento de una colesterolemia normal
  • contribuyen a una función cardiaca normal
  • pueden contribuir al funcionamiento normal del cerebro.

Aminoacidos

Existen veinte aminoácidos, aunque ocho de ellos se llaman esenciales. Estos ocho aminoácidos esenciales:

  • nuestro organismo no los puede sintetizar y, por lo tanto, deben proceder de los alimentos
  • tienen un papel fundamental en la estructura de las proteínas
  • algunos de ellos son precursores de hormonas.

Pre/probioticos

La importancia que se le da microbiota es cada vez mayor. Todo un sistema de bacterias y hongos que supera en número a las células de nuestro cuerpo y con su propio microbioma que vive en simbiosis con nosotrxs.

Nos ayuda a

  • fortalecer nuestras defensas
  •  a que no nos invadan bacterias perjudiciales
  • a digerir los alimentos
  • nos proporcionan energía

Por eso es importante , tanto alimentar a la microbiota correctamente como introducir en nuestro organismo bacterias beneficiosas.